A transição de gestão familiar para profissional. Operações eficientes e flexíveis. Gestão de processos (BPM – Business Process Management). Técnicas associadas à gestão de processos. Gestão de custo e qualidade em processos. Desenho de processos e gestão de riscos. Gerenciamento do Desempenho de Processos. Tecnologia da informação para gerenciamento de processos. Implantação da gestão de processo e fatores críticos de sucesso.